b体育10、《大众医学》编辑部，2006，《健康饮食管理》，上海科学技术出版社.

　　饮茶虽然好处很多，但也不宜过量。一般早上宜饮淡茶，可达到肠胃的去垢作用。早餐后或上午饮茶，适当浓一些，可帮助振奋精神，有利于学习和工作。午后饮茶，有失眠症或神经衰弱着，应少饮一些。晚餐后则不宜饮茶，特别不宜饮浓茶，以免过度兴奋，影响睡眠。早饮则相反，中枢神经兴奋过度后会疲劳而起抑制作用，有利于改善失眠症状，脾胃虚寒或患有十二指肠溃疡的人，饮茶不宜过浓，更不宜饭前饮茶。空腹时不宜饮茶，尤其不常饮茶的人，往往会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的会引起心悸、头痛、胃不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，一旦发现“醉茶”，可以喝糖水缓解。孕妇不宜饮浓茶，避免咖啡碱对胎儿的刺激。儿童宜喝淡茶，过浓容易造成缺铁性贫血。另外忌饮冲泡次数过多的茶，忌饮冲泡时间过久的茶。

　　著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食b体育。

　　中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念也被人民群众广泛接受。“饮食者，人之命脉也”，则是明代医药学家巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。由此可见饮食文化对健康的影响不容小觑。作为一名潮汕人，从小喝着功夫茶长大，我选择从茶文化与茶健康这一方面来阐述饮食文化对健康的影响。

　　从1985年到今天，世界上茶与健康的文献量越来越多。中国的《大众医学》，美国的时代周刊也将茶作为最好的抗氧化产品去推荐，现在全世界对茶与健康的关注度越来越高，很多科学家在研究茶跟健康的关系。

　　我们中医药大学的林乾良教授，总结了很多文献，把茶的传统功效归结为24项“少睡，安神，醒脑提神，止渴生津，清热消暑，解毒，消食醒酒，去肥腻，下气，利水，通便，利尿解毒，杀菌消炎，降脂降糖助消化，降压强心，抗辐射，防癌抗癌，增强免疫力，预防龋齿，清除口臭，明目，美容护肤，清除体内自由基，延缓衰老，抑制心血管疾病。”

　　茶是我们生活中较好的调节剂。用正确的方式在正确的时间饮茶可以帮助我们预防疾病，提高生活品质，但是不当的饮茶方式和饮茶时间就有可能会给我们的健康带来危害，所以饮茶要科学。

　　1、《茶叶矿物质元素与人体健康》——1988年《中国茶叶》6期，阮宇成著。

　　接下来讲茶的起源，以前茶叶是叫做茶药的，茶叶在我国最早作为药物使用的时候，是在《神农本草》里面茶的起源，“日遇七十二毒，得荼而解之”。到了汉代，人们就把它当成长生不老的仙药，医圣张仲景在《伤寒论》里面记录说，茶治脓血甚效，名医华佗他也讲了一句“苦荼久食益思意”，就是说茶对身体有很大的好处，唐代大医学家陈藏器他在《本草拾遗》里面说其他药都是各个病之药，茶为万病之药。

　　第一,它的功效成分很多，有茶多酚，有氨基酸，咖啡碱等,对人体的身体功能有很多的好处。大家都知道我们生命必需的有六大食品营养素，而现在有人把茶里面的茶多酚叫做第七营养素，把茶多酚提到这个高度了，表示茶的功效成分与健康的关系非常大。现在有一个学说叫做“自由基病因学”，也可以解释茶为万病之药的说法，据统计上万种的慢性疾病，老年病，包括我们衰老，都是由自由基引起的，而茶叶里面的茶多酚，尤其是它里面的儿茶素，能够清除自由基的基团b体育，所以它能够起到抗氧化作用防止疾病。

　　某些疾病患者要控制饮茶，神经衰弱患者要节制饮茶，脾胃虚寒者不宜喝浓茶，缺铁性贫血，最好不饮茶。

　　春季宜饮花茶，浓郁的香茶，能促进人体阳气发生，可以散发一冬积在人体内的寒邪。夏季宜饮绿茶，绿茶味苦性寒，可以清热消暑解毒止渴强心。而秋季宜饮青茶，此茶不寒不热，能清楚人体内的余热，恢复津液，一举两得。冬季则饮用红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补益身体，使人更加强壮。

　　在唐代以前，中国人就认识到茶的功效不少，不仅可以让我们少睡一些，明目，有力气，精神愉快，还可以减肥，增加思维的敏锐度等等。宋代以后，茶的功效就更加深入了，李时珍在《本草纲目》里面说，茶苦而寒最能降火，茶能够养生，能够延长我们的寿命。20世纪80年代日本科学家报道了茶里面的茶多酚能够抑制人体的癌细胞活性之后又掀起了研究茶叶的热潮。

　　喝茶对潮汕人而言，不仅是一种生活习惯，更作为一种民俗形式存在。潮汕工夫茶所蕴含的文化渗透在潮汕地区的每个角落，潮汕人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息,加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。

　　先从茶叶抗辐射作用开始讲起，上海的《新民晚报》曾登过一篇报道，“中国茶多酚产品飞赴日本抗辐射”，就是当时日本地震海啸以后，大家对核辐射非常的恐慌，然后中国很多地区的人们捐了茶多酚和茶爽给我们的大使馆和一些华侨让他们起到抗辐射作用。还有二战末期，日本广岛地区受到美国轰炸，存活下来的居民，后来做过一些流行病学的调查，发现生活质量比较好的、生存期比较长的居民，他们都是有喝茶的习惯，所以日本把茶叫做原子能时代的饮料。另外，浙大附属医院也证实了茶叶可以减轻癌症病人放射治疗的副作用。

　　【摘要】:茶是我们中华民族的举国之饮，如今已经成了风靡世界的三大无酒精饮料之首，并将成为21世纪的饮料之王。饮茶嗜好已经遍及全球，饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。当下品茶论道、以茶会友已渐渐成为现代人越来越认可的生活方式，而茶艺茶道更是提升自身品味、修身养性、保健安康的途径，因此茶文化对健康的影响也越来越受到人们的关注。

　　其实茶叶抗辐射的事例很多，那么茶叶为什么能够抗辐射呢，医学专家介绍说主要是茶叶里面含有茶多酚，这是它最重要的一个原因，其次的原因是茶叶含有的其他植物少量的锰元素，还有咖啡碱，可可碱，茶氨酸等也是有一定功劳的，第三方面的原因是，茶叶里面含有多糖，黄酮类，胡萝卜素类。

　　茶也被叫做万病之药。大家都知道，如果有人说我这个药能够治百病，那我们一定会觉得那是狗皮膏药，假药。但茶却被叫做万病之药，那这个说法究竟有何理论依据呢？

　　俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，”一日三餐根据生理状况和工作需要合理分配，饮茶也是如此，在日常生活中，由于各人生活习惯，身体条件，职业，居住区域等方面的差异，对茶的选择和爱好也各不相同。所以，在选择茶叶时，应从实际出发，选适合自己的茶叶。

　　相对比较虚弱的人，适合喝红茶，在喝茶时适量添加点糖，这样既可补充能量，有能够补充营养。相对于青年人来讲，由于正处在发育旺盛时期，身体需要更多的营养成分，故而尽量以喝绿茶为好。希望减肥的人，多喝些黑茶乌龙茶等，在我国很多少数民族地区，常年以牛羊肉为主要食物的人，为了增强对高脂肪食物的消化和分解，就多喝些砖茶和饼茶之类的经过发酵的紧压茶。在日常工作或生活中经常接触有毒物质的人员，可以首选绿茶作为劳保饮料。讲演，说书和演唱等长时间的用嗓工作，应饮绿茶润喉以滋润声带，使发音清脆，同时减轻咽喉充血胂胀，防止咽喉炎的发生。