b体育“天眼营养课”邀请了国家一级公共营养师、贵州博益健康营养管理公益服务中心理事长王伟开课，讲述容易被忽视的各种营养问题。

　　本期主题是均衡营养健康支柱，首先介绍营养的几个相关的概念。营养是指人体摄取b体育、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。日常提到的营养，更多是指“食物中营养物质”，也就是营养素b体育。营养素对于现在的人来说都不陌生，基本都接触过，只是不够全面。常常听到的补钙b体育、补铁、补锌、低脂、高糖、高蛋白等，都是与营养素相关的词语。

　　40万亿-60万亿个细胞构成一个完整的人体，人体最原始的细胞是受精卵，受精卵不能凭空分裂出那么庞大的细胞，它不断复制和分化的物质基础就是营养素。从这个角度讲，人是由各种各样的营养素组成。人体需要从外界摄入50种必需营养素，分为七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这些必需营养素在体内无法自行合成，必须从食物中摄取，透过人体的消化吸收，一旦食物中的必需营养素缺少一种，就会有数百种化合物无法形成。这些不同的化合物分别提供给身体的各种组织细胞使用，其中任何一种化合物的减少，都会导致异常的能量代谢、生长发育、组织修复、生理调节，进而引起疾病的发生和发展。由此可见，均衡营养对人体健康非常重要。

　　如何做到均衡营养？ 中国营养学会给出了答案，2016年更新发布了《中国居民膳食指南》，可以依据里面膳食宝塔2016来指导自己和家人的饮食。

　　简单来说，我们一天的饮食除了要吃充足达到宝塔推荐的量之外，还要尽量保证食物多样化，包含宝塔5层的饮食种类全面。一周尽量保证25种，一天达到12种以上的食物种类。但经过膳食调查发现，普遍存在食物种类摄入不足的情况，饮食非常单一。

　　主食讲究粗细搭配，可以选择米面细粮之外增加粗粮，如小米、藜麦、玉米，还有薯类杂豆都可以作为主食添加。煮米饭的时候添加些小米、玉米，或者蒸一些红薯、山药、芋头等，这样简单的操作，让主食种类增加到3到5种。不同颜色的蔬菜，营养素含量有所不同，可以将5种蔬菜搭配烹饪，如果再加上菌藻类，如木耳、海带、香菇等，种类可以达到5-8种；每天保证2种水果，也是非常简单的事；宝塔第三层，蛋白质类食物每天保证一个鸡蛋，畜禽肉或水产，这类食物建议要吃足而不过量；每天保证吃到豆制品、奶制品、坚果，饮食结构就很丰富了。做到食物多样化，营养就均衡了，健康的支柱就稳固了。