b体育所谓菜系，也就是通过烹饪、口味、气候、历史、融合地域特色而多年来形成的独具一格的饮食文化。

　　八大菜系分别是：川、粤、闽、湘、鲁、苏、浙、徽，这八大菜系可以说是中国饮食文化代表派别b体育。

　　粤菜：粤菜也称广东菜，由于它极其费工夫，又讲究，粤菜的特点呢就是口味讲求清淡，注重原材料本身，而且粤菜是跟着时令走的，吃的可谓是讲究，也很养生。

　　川菜：川菜就与粤菜大不相同，粤菜讲的是味鲜而清淡爽口，可川菜的特点则是麻中带辣，色红而味烈，川菜的口感讲的就是浓郁厚实，麻辣咸香，分分钟挑战你的味蕾，只要提起川菜脑中浮现的就是沸腾的红油。在烹饪川菜时，多见辣椒，麻椒等辛香料，以煎、炒、炸、卤、腌、来进行料理b体育，相信很多年轻人都一定喜欢吃川菜。

　　鲁菜：山东菜称为鲁菜，山东地处胶东半岛，由于是沿海地区，所以海产品很丰富，而这一天然恩赐也就造就了鲁菜的特色b体育，多以海鲜为食材，为了保持海鲜本身的鲜味，所以很少运用到太烈性的作料。

　　闽菜：闽菜就是福建菜，同样以海鲜为主食材，讲究一个“香”字，最著名的闽菜未必人人都吃过，但一定都听说过，就是佛跳墙，单从名字就可窥其真功夫。

　　苏菜：它的特点是清淡不油腻，所以在食材的挑选上就颇下功夫，制作过程也很考究，大家经常听的淮扬菜也归类在苏菜里，做淮扬菜的师傅刀工一定很好，因为随时要以瓜做雕刻，不仅好吃而且还十分有观赏性。

　　浙菜：浙菜是地道的浙江风味，浙江位处东海之滨，极具文化底蕴，物资丰富，河流众多，所以盛产水稻，浙江菜的特点就是其多样的食材资源，口味上则以清鲜为主，同样讲求形态的雅致。

　　湘菜：湘菜也就是湖南菜，跟川菜是对姐妹花，都以辣椒为主，色浓味重是湘菜的特点。

　　徽菜：徽菜的讲究之处就在一个“火”字上，徽菜烹饪中火的把握是关键，一道菜什么时候用大火快攻，什么时候用小火微调，都是很严苛的，而且徽菜注重养身，以滋补闻名。

　　好了，八大菜系讲完了，相信大家对每一个菜系的特色文化都已经有了大致了解了，看看还有哪个菜系是只听说过，却未曾真正尝过，还等什么？赶紧动身一品美食滋味吧！