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　　日常健康饮食及饮食禁忌很多人认为，“牙好胃口就好，吃嘛嘛香”，只要吃得多，吃得好，营养就充足、身体就棒。其实这是一个误区。目前，我国糖尿病发病率居世界之首，同被称为“富贵病”的痛风患病率亦在不断增加，这都和吃得不得当、不科学有关。什么是营养?我们往往对营养这个词有误解，把营养与营养素混为一谈。例如我们经常这样说，这东西没有营养或这东西有营养，这里的“营养”指的是营养素，也就是这个物质里包含有哪些营养素。我们需要从食物中获取营养素来维持身体的健康。营养物质在身体内被消化、吸收和利用，然后把代谢产生的废物排泄出来，这样一个过程就是“营养”。“营养”最重要的是“营养素”的全面、适量、均衡，多了不行，少了也不行。人需要哪些营养素?目前已证实人体必需的营养素多达40余种，包括人体需要量相对较大的宏量营养素，如蛋白质、脂类、碳水化合物等，一般每天需要量在几十克到上百克;以及人体需要量相对较少的微量营养素，以毫克微克来计算的矿物质和维生素等。此外，还需要从食物中摄取膳食纤维和其他植物化学物等营养素。除营养素外，水也是人体必需的营养物质。人体对营养素需要量的多少并不能代表它的重要性，并不是需要量多的营养素就重要，需要量少的就可有可无、不重要。各种营养素在体内发挥各自的作用来维护机体的正常运转，不管量多量少，对维持

　　身体正常的机能及健康都是必不可少的。吃得越杂越好保证各种营养素平衡才能健康不生病。因此，营养专家提倡饮食多样化，通俗地说，就是吃得越杂越好，并且在同类食品当中，应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。在总量不变的原则下，每日摄入的食物种类最好能达到以下四类：第一类是提供碳水化合物的主食，包括大米、山药等。第二类是提供膳食纤维和维生素的食物，包括水果、蔬菜以及菌藻类。第三类是提供大量蛋白质的食物，包括肉类、水产品和蛋类。第四种是提供优质蛋白质并且富含钙的食物，包括奶类、豆制品和果仁类。按体质饮食中医认为，人体有寒热虚实之分，因此饮食最好按个人体质情况进行搭配，原则是寒者热之、热者清之、虚者补之、实者泻之，通过饮食的摄取调整体质，使体质保持均衡状态，这才是拥有健康的秘诀。举例来说，如果你是寒性体质，感觉应是畏寒怕冷，手足不温，喜近衣被，大便清稀，小便清长。气虚与阳虚往往同时并见有乏力、无精神等，应选择温性食物如小米、牛羊肉、核桃、大枣、姜、蒜等以温补祛寒;若你是热性体质，热与阴虚，血虚又同时并见，表现为性急、怕热、饮冷、面红耳赤、亢奋、好斗、激进等，应选择凉性食物如鸡肉、鸭肉、海带、茄子、黄瓜、萝卜、芹菜、白菜、苦瓜、冬瓜、玉米、大米等以清热养阴。以此原则选择食物，不但能吸收好，吃后身体也感觉很舒服。

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