b体育针对少年儿童身体发育特点，可以让孩子进行跳绳、弹跳、跳皮筋、拍小皮球、踢小足球、打小篮球、游泳等体育运动，这些项目既有助于增加少年儿童的身高，又不会伤害身体。一次运动时间最好不要超过一个小时，间隔要有十几分钟。青少年时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养是非常重要的。而钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。因此，青少年儿童膳食调配中应有含钙的食品，其中牛奶就是补钙的最好来源，此外蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品等，也是补钙不可缺少的辅助食物。

　　卫生部健康教育首席专家胡大一教授说，快步行走是最安全、最简便、最经济的有氧代谢运动，是中老年人的最佳选择。因此中老年人进行快步行走运动要注意三点：1.每周保证3－5次；2.每次最好坚持30分钟以上；3.运动后每分钟心跳要达到170减去年龄后的所得数。如50岁的线次／分钟为最佳状态。身体好的可以多一些，身体差可以少一些。其次，像慢跑、骑自行车、游泳以及社区健身点的一些器材，如骑马器等都是有氧运动，长期坚持对健康很有好处。这类人群在饮食习惯上做到定时定量摄取合乎营养的膳食，提倡平衡饮食，包括奶、蛋、肉、水果，蔬菜和五谷杂粮，做到低脂肪、少盐，高蛋白质。

　　体形瘦的人要想变得丰满，器械练习必不可少。瘦人应重点锻炼大肌肉群，如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等。可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼。这类人群除了要多吃肉、蛋、奶等，还要适当多吃豆制品、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。

　　首先，应先去医院查体，明确自己是否能够参加减肥运动。其次，根据肥胖程度选择：轻度肥胖者，若体质较好，可进行大运动量或较长时间的锻炼；明显肥胖或体质差的，可选择小运动量或短时间的运动，在逐步适应且身体状况好转后，再考虑增加运动量。再有，根据自己的爱好选择：减肥运动应强调调动和发挥减肥者的运动兴趣，使其想做该项运动，并愿意长期坚持，这样可收到好的减肥效果。最后，根据周围环境和条件选择：靠水者游泳，靠山者登山，住高楼者爬楼等等。肥胖者应多吃些低热量的食品，如赤豆、海带、萝卜、竹笋、辣椒等食品。

　　首先，瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练。瘦弱型的人要特别注意饮食。应多摄取含丰富蛋白质的食物，以增进内脏机能，增强肌肉力。

　　一般人在正常情况下的早、中、晚三个时间段里面，人体所含有的消化酶是最为活跃的时候，我们每天吃早中晚这三顿饭的时间也是由我们身体的生物钟控制的。

　　要问专家吃什么最健康？他的回答一定是，均衡的饮食，身体才能获得丰富的营养。

　　狼吞虎咽的坏处是什么？第一，单位时间进食量增加；第二，给胃造成负担，引起消化不良；第三，引起不良心理反应。

　　您知道一般所谓的充足的营养早餐指的是哪些吗？我们充足的营养早餐应该包括四大类的食物，并且这四类食物都是在人体中发挥不同的作用，这样才能够保持身体健康。

　　这四类食物是谷类与薯类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品/大豆及大豆制品、新鲜蔬菜和水果。

　　暴饮暴食对胃肠的伤害很大，突然暴饮暴食会打乱胃肠道的“生物钟”，那么多食物停留在胃肠中，会“压力山大”。

　　更严重的是，如果经常暴饮暴食还会加重胰腺和肝胆的负担，造成急性胰腺炎和胆囊炎。

　　为了减肥不择手段？节食不仅会影响胃肠道功能，还会造成内分泌失调（比如停经）以及严重影响记忆力和智力。

　　奶制品是营养最全面、配比也很均衡的完美食物。奶制品没有豆浆有营养、奶制品会致癌这些谬论千万不要信。

　　多油多盐的食物意味着你比别人摄入更多的脂肪和盐分，高血脂、高血压也来得更容易！

　　什么饮品最健康？那一定是白开水！饮料中除了色素和大量糖分以外，一无是处。如果实在控制不了自己，尽量少喝也可以！

　　隔三差五喝上一杯红酒对女人来说是再好不过的养生方法了。记住，最多一杯红酒哦！

　　坚果、水果、豆腐干、奶制品都是营养价值高的零食。糖果、奶油夹心饼干、曲奇、火腿肠、果脯、蜜饯、各种饮料除了多盐、多糖、多香精色素以外没有任何营养价值可言。

　　由马萨诸塞州大学医学院教授奥利弗・兰杜主导完成的这项研究，是表观遗传学的又一新成果。表观遗传学又称为实验遗传学、化学遗传学或基因外调节系统，是遗传学中的一个崭新分支。表观遗传学是在不改变基因序列的前提下，基因功能可逆的、可遗传的变化是如何表达的。这些变化包括DNA的甲基化修饰、组蛋白的各种修饰等。

　　该研究以两组雄鼠为对象，其中一组刚断奶就开始喂低蛋白食物，直至这些老鼠性发育成熟；另一组正常喂养的小鼠作为对照组。之后对这些雄鼠的下一代进行研究发现：在肝脏内与脂质和胆固醇的生物合成有关的基因表达增强，与胆固醇脂（抑制胆固醇在肝脏内的生物合成）有关的基因表达减弱。尽管小鼠的基因组序列并未发生实质性改变，但其新陈代谢功能已受到严重影响，罹患心脏病的几率大增。

　　这里发挥关键作用的是DNA甲基化。DNA甲基化指的是在DNA碱基上加入甲基基团的化学修饰现象，这种变化虽然不如基因突变那样“深入骨髓”，却能引起染色质结构、DNA构象、DNA稳定性及DNA与蛋白质相互作用方式的改变，从而控制基因表达。

　　研究人员在下一代小鼠DNA胞嘧啶（DNA的4种碱基之一）上观察到了甲基化程度的适度改变（约20%）。这些相对显著的DNA甲基化程度的改变是不良饮食长期作用的直接结果。因此，父母遗传给我们的不仅是基因，父母“告诉”我们事情的方式还有许多。

　　澳大利亚新南威尔士大学医学院教授玛格丽特・莫里斯等人的研究表明，雄性小鼠长期食用高脂肪食物，会使其雌性后代出现血糖代谢障碍，增加患糖尿病的风险，但这种效应对雄性后代并不明显。

　　研究人员让一组雄鼠摄入高脂肪的食物，而对照组的雄鼠则用正常的食物喂养。结果用高脂食物喂养的老鼠出现超重现象并表现出2型糖尿病的两个主要症状：血糖代谢障碍以及胰岛素抵抗的问题。令人吃惊的是，研究人员继续对肥胖老鼠的雌性后代进行检查时，发现它们也出现了胰岛素和血糖调节障碍的问题。此外，健康的雄鼠其雌性后代也是健康的。

　　人体的血糖浓度由胰脏的胰岛β细胞团分泌的胰岛素控制。这些细胞成团形成一个个的“岛”。研究人员注意到，和对照组的雌鼠相比，父亲肥胖的雌鼠发生了胰岛萎缩。肥胖雄鼠的雌性后代身上有600个以上的胰岛出现了基因表达的改变，但由于基因序列本身并无变化，研究人员认为，DNA甲基化再次充当了重要角色。

　　研究人员发现最大的基因表达改变发生在一个名为Il13ra2的基因上，这种基因可以调节不同的胰腺癌细胞系的生长和入侵，其基因的表达可以通过DNA甲基化改变。实验结果表明，实验组后代Il13ra2基因的甲基化水平是8.9±2.2%，约为控制组的25%（33.6±4.0%）。这种基因甲基化可能是实验组小鼠后代出现血糖代谢障碍的罪魁祸首。

　　如果在人身上也有同样的现象，就为心血管疾病多发与日渐增加的肥胖人口找到了一个新的解释。这些研究也让妻子更理直气壮地告诉丈夫：“为了你自己，也为了孩子，请控制饮食。”

　　这两项成果给人类对基因的认识带来了同样深刻的改变。以往的报道中，基因似乎无所不能：基因是万病之源，人的生理特征如长相是由基因决定的，一个人的个性、将来也与基因扯上了关系。但这些报道有相当的夸大成分。中科院院士杨玉良一个题为“从肥皂泡到生命过程――关于基因后生物学的点滴思考”的演讲中曾指出，在基因之外还有很多因素，包括物理的、化学的因素等，影响着生物学功能的表达。

　　2、食用些葱姜蒜。或许这是个令人尴尬的建议，事实上，虽然食用葱姜蒜后，口腔里的味道有些大，但这些食物中却含有强效的杀菌物质，比如生食洋葱或大蒜，能够有效地杀灭变形链球菌，这种细菌正是造成蛀牙的罪魁祸首。另外，芥末等食物也具有相同的杀菌护齿功效。

　　3、多吃粗纤维食物。韭菜、芹菜等粗纤维食物对于美白牙齿同样有效。原因其实很简单：咀嚼粗纤维食物时，粗纤维能够摩擦牙齿，从而清除牙齿上残留的食物和滋生在牙齿表面的细菌，减少蛀牙。

　　4、食用富含维生素的食物。一些富含维生素的食物，比如西红柿、菠菜等，美白护齿的效果也不容小觑。尤其是老年人，多吃些维生素含量高的食物，除了美白牙齿，还能够改善由于体内维生素C含量缺失造成的牙齿松动、牙龈充血等牙龈疾病。

　　现今，不良的饮食习惯已经变成困扰广大家长的一个难题，挑食、偏食、厌食的幼儿增多，这背后的原因是复杂的。针对这一现象，本文通过对幼儿饮食习惯的现状的分析，提出改变幼儿不良饮食习惯的策略。

　　“民以食为先”，幼儿时期的儿童处于生长发育期，对营养有着必要的需求。虽然，随着经济的发展和社会的进步，不少家庭的生活条件都提高了，但是孩子的营养问题却成为困扰广大家长的一大难题。造成这种情况的原因就在于幼儿不良的饮食习惯。据统计，偏食儿童在广大农村约占35% 左右，在各大城市中高达50%以上。很多孩子存在体弱的情况，如营养不良，除此之外还有一定数量的轻度贫血的儿童和肥胖儿童，以及少数的多动症儿童。对于幼儿的饮食，以某幼儿园为例，有55%家长的迁就、纵容，助长了幼儿不良饮食习惯，认为日常生活习惯的培养很重要的只有5.5%的家长认可，有一半以上的家长顺从了孩子的需求，带孩子去快餐店就餐。有51%的幼儿食欲不好，44%的幼儿存在偏食、厌食的现象，48%的幼儿进餐速度不合理，56%的幼儿进餐的依赖性过强，30%以上的幼儿出现龋齿。现阶段，改变幼儿不良的饮食习惯应该引起幼儿教师和家长的注意，采取一些必要的措施，来对幼儿进行有效的引导，从而改变幼儿饮食习惯的现状。

　　不良的饮食习惯对于幼儿的身体健康影响很大，偏食的孩子由于长期不能满足身体对某种营养元素的需求，就会造成营养不良，导致一些疾病的产生。如有些孩子不吃海带，就会引起缺碘，许多孩子不吃青菜，就会引起维生素C的缺乏，这些都威胁着幼儿的身体健康，为幼儿的健康成长带来障碍。①

　　幼儿不良饮食习惯的形成原因是多方面的，既有社会因素，也有家庭因素和幼儿自身因素，分析幼儿的不良习惯，要结合实际具体问题具体分析。

　　现在很多孩子都有吃零食的习惯，甚至有一部分因为吃零食，影响了正常的一日三餐。随着社会经济的发展，幼儿食品各种各样，而且不断出新，吸引幼儿，不利于幼儿形成健康的饮食结构。如薯片、冰激凌、巧克力、饼干等小食品层出不穷，一方面，这类食品种类繁多，口味多样，但是本身营养不能保证；另一方面，食品加工工序较多，有些食品安全上尚不能保障，食品卫生和质量良莠不齐，甚至还有很多的垃圾食品，幼儿食用对身体营养的补充不利，还可能引起身体的不适，威胁着幼儿的身体健康。

　　目前，电视广告大行其道，幼儿有好奇的天性，广告上琳琅满目的食品对幼儿极具吸引力，但是一些商家，制作小食品以幼儿的口味为标准，生产最多的往往是幼儿最爱吃的，但是并不是对幼儿身体有营养的食品，再加上铺天盖地的电视广告，幼儿很容易被吸引，电视食品广告的不良诱导，给幼儿养成良好的饮食习惯带来阻碍。

　　“言传身教”是老生常谈的，放在幼儿饮食方面也是一样的道理。由于很多家长本身就有挑食的行为，对自己不喜欢吃的但是有营养食品，也不给孩子做，自己尚且不能够认识到合理饮食的重要性，孩子自然会受到影响。很多家长也存在喜欢吃零食的习惯，自己买了零食和孩子一起分享，久而久之，幼儿受家长的影响，认为有些食物是不好吃的，不能吃的，或者连吃到某些食物的机会都是没有的，这对于幼儿均衡营养、促进吸收是十分不利的，也使幼儿不能够养成科学健康的饮食习惯。

　　（1）家长的饮食误区。有很多家长在幼儿饮食的方面，存在误区。虽然很注意孩子的饮食，但是错误的认为荤菜营养丰富，每天为幼儿准备鸡、鸭、鱼等肉类食品，蔬菜、水果相对较少；还有一些家长过分迷信营养品，幼儿的各种营养液、营养品、开胃宝等不离口，家长过分相信营养品的功效，殊不知，幼儿长期服用营养品对良好饮食习惯的养成和身体的健康都是不利的。②（2）家长的过分溺爱。现代家庭几乎都只有一个孩子，因此对幼儿的溺爱也不利于其良好行为习惯的养成。幼儿往往缺乏自我控制能力，常常会对家长提出一些不正当要求，比如去快餐店、肯德基、麦当劳等不适合幼儿的地方吃饭，家长如果缺乏育儿经验，对幼儿采取迁就满足的态度，满足幼儿不正当的饮食要求，就极易造成幼儿偏食、厌食等不良饮食习惯。

　　幼儿有不同于大人的饮食特性，如幼儿的牙齿发育不好，因此，有些幼儿对坚硬的食物不适应，也会影响幼儿的食欲，对此类食物不感兴趣。另外，幼儿用筷子还不够熟练导致对饮食缺乏兴趣。一般来说，幼儿喜欢清淡、甜甜的食物，但是大人在做饭时候，常常按照自己的口味，饭菜较为咸腻，幼儿对这类饭菜口味不感兴趣，也对幼儿的身体无益。③幼儿本身的饮食特性，也区别于成人，成人如果不重视这一点，就会导致幼儿偏食、厌食。

　　导致幼儿食欲不振、偏食厌食，也有可能是幼儿自身身体的原因造成的，幼儿在患病期间，对饮食的兴趣就会下降，如伤风感冒、小儿肠胃炎、肝病，都会使幼儿不思饮食，但是随着疾病的好转，幼儿就能够恢复正常的饮食。但是，慢性疾病却有可能引起长期的偏食和厌食等情况。

　　培养幼儿良好的饮食习惯，有效的社会引导也十分重要。首先相关部门要加大对儿童食品的管理力度。对一些迎合幼儿口味但是缺乏营养的食品采取限制的措施，对垃圾食品更要加大处理力度。其次儿童食品的电视广告要对幼儿进行良性引导，避免为了利益，减少幼儿因电视广告诱导养成爱吃零食的坏习惯。最后社会机构加大对幼儿饮食的重视程度，加强对幼儿良好饮食习惯的引导。幼儿机构提高从业人员的素质，对幼儿进行正确的饮食教育，以身作则，为幼儿营造轻松的进食氛围。

　　父母是最好的老师，家长在纠正幼儿的不良饮食习惯之前，一定要以身作则，为幼儿树立不挑食、不偏食的榜样。特别是避免在幼儿面前谈某些事物不好吃，造成幼儿对某种事物“不好吃”的暗示。④家长也要丰富自己关于健康饮食的知识，了解最适合幼儿的食物和这些食物的营养价值，并在幼儿面前表现出对这些食物的好感，并且将这些食物搬到餐桌上，在幼儿面前做表率，自己先去爱吃，在家长潜移默化的带动下，幼儿也自然会对这些食物感兴趣，从而有效补充幼儿成长所需的营养。如：可以告诉幼儿多吃青菜，对身体有好处。

　　有些家长对孩子饮食非常重视，甚至幼儿一产生厌食现象，就很急躁，自己就出现了焦躁的情绪，急于达到目的，采取强迫、威胁、哄骗等方式，这些方式可能短期有效，但是长期对幼儿的身心健康都是不利的。要改变强迫幼儿进食的习惯，晓之以情、动之以理的开导幼儿，耐心地为幼儿讲解健康饮食的重要性，一口吃不成胖子，这个过程应该循序渐进，通过长期的努力才会有成效b体育。另外，尽可能与幼儿共同进餐，营造和谐轻松的进餐氛围，因为轻松的进餐比较有感染力，往往很多人在一起吃饭的时候就容易有更强的食欲，幼儿也是如此，看到别人吃的津津有味，也会激起幼儿的食欲，促进幼儿吃饱。

　　家长要选择适合幼儿的教育方式，教给幼儿“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，通过启发的方式感染孩子。⑤可以带幼儿去买菜，参与整个做饭的过程，感受自己动手的快乐，也意识到做好一顿饭需要付出的辛苦，也就促使幼儿不再浪费粮食，扔菜剩菜。另外，要依据幼儿的个性、特点，激发幼儿的进食兴趣，将食物做成幼儿感兴趣的造型，将胡萝卜做成可爱的桃心，吸引幼儿的注意力。可以带幼儿一起种植蔬菜，让幼儿感受到“锄禾日当午”的辛苦，在松土、播种、烧水的过程中，让幼儿体会到对食物的珍惜b体育，从而促使幼儿养成不挑食、不偏食的意识。

　　要使幼儿养成良好的饮食习惯，应该让幼儿融入到大自然中，增加幼儿的活动量，跑跑跳跳，通过一系列运动，促使幼儿锻炼身体，幼儿经过大量的运动，自然就会产生饥饿感，从而引起幼儿的食欲。幼儿通过锻炼强健身体的同时，也容易养成良好的饮食习惯，摄取成长所需的各种营养元素，从而增强幼儿体质，幼儿的身体健康又进一步促使幼儿养成良好的饮食习惯，形成良性循环。幼儿一旦生病，家长也不能急躁，应带幼儿去医院积极诊治，使幼儿早日康复。

　　充足的营养对幼儿的成长至关重要，而充足营养的摄入就要求幼儿必须养成良好的饮食习惯，幼儿不良饮食习惯的形成有多方面因素，对幼儿的身体健康具有严重的危害，要想保证幼儿健康的成长发育，就需要社会、家庭、自身等共同努力，采取一系列有效策略，培养幼儿良好的饮食习惯，真正使幼儿享受健康快乐的童年时光。

　　① 秋实.科学育儿300问[M].内蒙古科学技术出版社，2004：51.

　　② 魏开敏.吃的好了为何孩子仍然营养不良[J].中华家教，2007.5：45.

　　近一段时间食品安全问题报道了很多，随着人们对饮食关注的日渐增多，伟大祖国“未来建设者”的饮食行为成了人们的关注对象。大学生关系到祖国的发展，他们的健康占有举足轻重的地位。俗话说“民以食为天”，怎样才能吃出健康好身体呢？良好的饮食习惯，可以让你远离疾病，养出健康好身体！

　　武汉大学公共卫生学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，

　　超过半数的男生不能按时吃早餐。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。

　　大学生中很大比例的人群喜欢吃零食，女生比例明显高于男生，吃零食的主要原因是情绪不好或没时间吃饭。55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪，女生更高达70.4%，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解情绪的能力差。吃饭细嚼慢咽的大学生仅25.8%，部分大学生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜欢边吃饭边看电视或书，吃饭不够专注[1]。

　　山东省泰山学院调查显示：本校大学生饮食不规律者占31.56%，挑食偏食者占32.23%，经常不用早餐及草率用早餐者分别占15.26%、7.13%，早餐用奶或蔬菜者则不足15%，调查的学生中有近2/3者不关注饮食营养知识，有近50%者不关注公众饮食卫生事件[2]。

　　重庆工学院调查显示：不吃早餐的占总人数的40.5%，经常食用牛奶及鸡蛋等营养品的大学生仅占总人数的26.46%，经常食用水果的大学生仅占总人数的29.13%[3]。

　　江月玲对广东省5所高校5000多名大学生膳食情况调查显示：摄入热量普遍偏低，只有标准供给量的75%略多，其中男生早餐热量摄入仅占全天总热量的15%左右，女生为20%左右。有部分学生存在不进早餐，还有的养成上午9：30课间匆匆进餐的不良习惯。蛋白质摄入不足，蛋白质摄入为标准供给量的70%左右等等。

　　浙江工商大学人文学院的同学在下沙高教园区进行了“大学生饮食习惯的调查”。调查结果显示：多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定，在被调查的

　　大二和大一学生中，50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且有很大部分学生不在学校食堂用餐；大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍。

　　以上信息足可以说明目前在校大学生的饮食行为情况，而且询问过程中发现大一刚入校的学生饮食情况较大二大三的要好些。

　　早晨起床后，血糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，直接影响学习效果。大学生如果不吃早餐急忙去上学，容易在9～10点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗等症状，不但学习效果不好，而且会影响生长发育。另外不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的胃酸而导致十二指肠溃疡。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。

　　碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。碳酸饮料含有气体，即二氧化碳。二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，从而减少日常饮食摄入；碳酸饮料含有砂糖，糖只含有热量，其他营养素一点也没有，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯；碳酸饮料的另一成分磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例，使人骨折危险增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，骨折的危险也可能增加5倍。

　　由于学习压力大，有些学生有饮食不规律的情况，以零食取代正餐。殊不知，饼干等零食高脂肪、高能量，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于营养平衡，也容易导致肥胖，饼干中的植物奶油有损于智力。著名营养经济学家保罗・皮尔泽称肯德基或麦当劳等高热食品缺少人体所需的维生素和矿物质，人体的建构材料和触媒剂需要摄取蛋白质、维生素和矿物质。一旦摄取不足，孩子们就可能患上各种疾病。国家发改委宏观经济研究院公众营养与发展中心主任于小冬说过“营养误区的关键是忽视了营养均衡。作为学生的家长们应当认识到，手术刀加上药片治不了孩子们的现代病，食品惹的祸，还要从食品上解决问题，让学生养成健康的、营养均衡的饮食习惯非常重要”。

　　蛋白质是构建、修补人体损伤的主要物质，参与转送营养，调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程，所以大学生进食中应保证足够的蛋白质，来维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况，影响学习及日后的工作。

　　既然不良饮食习惯有诸多危害，针对大学生的不良饮食行为，我们该采取哪些教育措施呢？

　　1、定期开展营养食品科学知识及合理饮食方面的讲座，必要时可以附以有关饮食营养与健康方面的有奖知识竞赛，调动学生参与的积极性。

　　在校大学生由于功课压力比较大，很少有时间关注饮食营养方面的知识，所以我们要经常的、不间段的开展相关的讲座，以弥补学生这方面的空白。讲座要考虑大学生的适用性和趣味性，最好能满足不同年级、不同专业和不同民族学生的需求，我们说讲座不仅是传播知识也是生活习惯的教育过程。讲座内容着重向学生介绍各种食物的营养价值、营养素生理功能、食物来源及其与健康、疾病的关系，帮助学生培养科学的饮食习惯。

　　2、通过橱窗、广播等形式宣传不良饮食行为的危害及饮食与健康、疾病的关系。

　　本人所在的赤峰学院设立了《青少年饮食营养与健康》的公选课，每年选课的学生都在320人以上，可见学生对这一领域的渴求。

　　不吃早餐的危害上面已经提到，营养学家也认为，早餐作为一天中的第一次用餐，也是一日中最重要的一餐，对学生的营养摄入、生长发育和学习能力具有重要意义[4，5]。走访过程中发现，吃早餐的学生普遍对早餐的质量不够重视，早餐的选择随意、简单、省事，忽略了营养搭配。本人建议在学生校园也应大力推广营养早餐，以便提高学生的学习效率，保证学生的身体健康。

　　大学生是青年中的一个特殊群体，正处于生长发育中后期，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习，是一生中各种营养素需要量最大的时期。此时，合理的营养对身体健康及学习至关重要，而对营养知识的了解及良好饮食行为的养成，关系到大学生对营养素的摄取、吸收和营养平衡[6]。

　　就目前在校大学生的饮食行为来看，“饮食行为教育”已经成为必然趋势，应该把饮食行为教育在大学教育中贯穿下来。饮食行为教育即“食育”，是指包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。简单说就是普及营养食品科学知识、灌输与培养良好饮食习惯，通过教育使大学生达到对饮食具有自我管理的能力。在我们引导下让大学生的饮食有本可依，有章可循，从而改变不良的饮食习惯，吃出健康的体魄。从某种意义讲，食育的重要性已经不亚于智育、体育、德育，应当得到充分的关注。

　　另外有文献报道大学生的亚健康人群比例仅次于干部[7]（或白领阶层），位居不同职业人群的第二位。主要表现形式为注意力难集中、记忆力减退、用脑后疲劳、困倦、耐力下降等，不规律的生活是大学生亚健康的原因之一。由此可见饮食行为教育已经迫在眉睫。

　　为了让大学生有个更健康的身体，本人以为普及饮食行为教育的同时，在大学校园推广营养早餐会取得更好的效果。我相信没有哪个大学生不想拥有一个更健康的身体，毕竟“身体是革命的本钱”。作为教师的我们就要“授人以渔”，通过“食育”引导大学生的饮食行为，从而使其养成良好的饮食习惯，养出健康好身体。饮食行为教育会受到大学生的青睐，让我们为了祖国未来建设者的健康一起努力吧！

　　[2]王子瑛.从大学生饮食状况看高校开展饮食营养与健康教育的必要性[J].泰山乡镇企业职工大学学报.2009，12（4）：26-27.

　　[3]冯文林，乔小明.大学生营养知识及饮食健康行为的调查与分析[J].重庆工学院学报，

　　[4]刘敏涛，赵俊珠.当代大学生的亚健康状态与对策[J].华北煤炭医学院学报，2006，8（4）：559-560.

　　[5]大学生饮食观念及外出就餐行为探析[J].扬州大学烹饪学报，2004，3：60-64.