b体育疫情lockdown期间，因为无聊、学习压力大，当然主要是馋，我跟室友（flatmate）变着法得烹制各种中华传统美食，尝试各类英式食物（叫美食实在是差一点……）。然后意识到，每次吃到食物想称赞或吐槽下的时候，几个基础词汇完全无法传递自己要表达的意思……词穷！

　　说来说去就是salty, sweet, bitter, sour, spicy, hot，顶多再来个juicy, creamy, crispy，再无其他发挥。那天炖牛肉汤，吃的时候发现肉有点柴了。柴……怎么表达比较地道？昨天煮了一些珍珠奶茶中的珍珠，放了一会儿就没有嚼劲儿了。嚼劲儿……？做了一番功课后， 我就给大家梳理一波日常生活中可能会用到的描述食物味道口感的表达。

　　注意，sour本身也指各种食物变酸臭了，用作动词或形容词均可。比如牛奶水果啊放坏了就用sour。

　　· acidic：酸的，acid而来。这个词即使我拼写一下嘴巴都会冒酸水……

　　· tangy：tangy源自tangerine，就是橘子，所以它往往形容酸的味道，很多时候也指酸里有点甜的那种，这边很多的酱（sauce）都可以用tangy形容。

　　· bland：形容味道比较平，清淡，没什么味道。比如土豆本身没有甜咸味，这就属于bland。清汤挂面什么的，都可以用bland形容。

　　·plain：原味，最基础的、不放其他修饰的味道。比如plain yogurt原味酸奶，plain donut原味甜甜圈。

　　· savoury：咸口的，味道可能是salty，也可能是salty and spicy，但是绝不sweet。比如咱们开party，准备了一些甜品的同时，也可以准备一些savoury的三明治、披萨、汉堡之类的，光有甜的可不行啊。

　　· Gamy/gamey：这个形容词源于game meat，game meat指那些陆地上跑的被猎人猎捕的野味儿b体育，常见的比如鹿、兔子等等，跟domesticated meat农场或家里的养殖肉相比b体育，game meat更有韧性，也更flavourful。Gamey/gamy就是形容有那种野味儿的肉的味道。 牛肉猪肉禽类一般不会有gamey的味道，各类羊肉经常会被形容gamey。有的人说gamey就是咱们经常说的腥味，但其实还真不是，最起码西方人听到后会误解。如果我们想表达这个肉有腥味，这边就直接说the smell of meat(腥味儿即肉味儿)，或者说it smells。

　　· crunchy：类似吃饼干的口感，食物本身是固体的，嚼的时候能发出嘎吱嘎吱的声音，比如crunchy vegetable/biscuit

　　· crispy：酥脆的，比如薯片、榴莲酥b体育。这也是为什么英国薯片叫crisps的原因。丹麦酥就是以crispy著称。

　　Crispy比crunchy更酥一些，嚼起来的时候声音更脆。Crunchy比crispy 嚼的时间需要的更久。看看下面的示例，可以感受到区别么？

　　· flaky：源自flake，感受下snowflake，像雪花一样，比较轻，一碰就碎。英国人钟爱的炸鱼薯条中的fish使用的是鳕鱼，肉就非常flaky。

　　·mushy：捣成泥状的。我早餐最爱吃的avocado toast，其中牛油果就是mushy的口感。

　　· nutty：指这个食物含有坚果，或者有坚果的味道。Nutty banana cake香蕉坚果蛋糕。咱们的汤圆和月饼里包含坚果，可以说是nutty filling（坚果味儿的内馅儿）

　　· chewy：需要嚼着吃的，有嚼儿劲儿的。同样的bacon，大点火就成了左边的crunchy口感，小点火就成了右边的有嚼儿劲儿口感

　　· greasy VS oily：两个都表示油多的，油腻的。Greasy更厚重一些， oily更轻薄一些。实际形容食物时，我看并没有太多区分，几乎所有的junk food像汉堡披萨都是greasy或oily。另一个词是fatty，指脂肪多的，比如Duck is fatty；脂肪少的瘦肉多的就是lean。

　　我上大学的时候，英国外教特别跟我们强调，你们不要平时吃到什么好吃的就说delicious，你只有吃到特别特别好吃的东西的时候才能用delicious，比如北京烤鸭（北京烤鸭在他心目中的地位好高啊）。今天查了下，果然很多英国人也在网上提醒，delicious如果用的太随便了，就会water down（减弱）它的强度，就好像你不会说你看的每部电影都spectacular一样，日常直接说good或tasty就可以了。