b体育无论是上学的，还是上班的，一日三餐都已经成为现代人餐制的标准。那古人一天吃几顿饭呢？我们来考察一下。

　　在原始社会，人们靠采集和狩猎获得食物，食物来源很不稳定，一天吃几顿饭也不固定。食物丰富的时候，可能一天吃好几顿，一直吃到撑；食物匮乏的时候，可能一天也吃不上一顿饭。电视剧《我爱我家》中，葛优饰演的二混子是个四处混吃喝的流浪汉，他对自己的胃口这样描述：「这就是我们行业的特点了，有吃吃得下，没吃扛得住，一顿饭前后管一个礼拜，这样的胃口才过得硬。」那时古人的胃口估计也差不多这样子。

　　进入农耕社会后，人们的食物来源相对稳定了，开始有了规律的餐制。但早期的餐制并不是一日三餐，而是一日两餐。

　　我国最早的文献记载见于甲骨文中，里面就记载了商朝时的一日两餐制。那时候人们将一昼夜分为八个时段，依次是：旦、大食、大采、中日、昃、小食、小采、夕。这八个时间段并不是将一昼夜二十四小时平均分割，而是根据人们的作息活动将一昼夜划分成八个长短不一的时间段，每一个时间段的名称则表示这个时间段的主要作息活动。比如说，「夕」是时间最长的，整个夜晚都叫夕，就是人们睡觉的时间段。「旦」就是早晨起床的时间，大约是早上 5 点到 7 点的黎明时分。你应该也猜到了，这八个时段中的「大食」和「小食」对应的就是吃饭的时间段。学者分析，大食的时间应该是上午 8 点，小食的时间应该是下午 4 点。也就是说，在商朝的时候，古人是一日两餐，上午一餐，下午一餐。

　　至少从西周开始，中国人又将一昼夜二十四小时平均划分为十二个时段，是为「十二时辰计时法」。这十二个时辰中，有两个叫「食时」和「晡时」的时辰，就是古人一日两餐的时间，分别是上午的 7 点到 9 点和下午的 3 点到 5 点。如果以地支命名，「食时」和「晡时」又叫作「辰时」和「申时」。

　　古人的一日两餐，上午餐称「饔」（yōnɡ），下午餐称「飧」（sūn），正所谓「朝曰饔，夕曰飧」。因此还有了成语「饔飧不继」，意指吃了上顿没下顿，形容生活十分穷困。

　　先秦时期形成的一日两餐的传统，到唐朝时发生了变化。唐朝时，在上下午两餐的中间，多了一顿点心。也许是因为唐朝时人们白天活动的时间较之前延长了，两顿饭中间隔得太久容易饿，所以就在中午加了顿点心，是为午饭的雏形。今天南方一些地区，仍然管吃午饭叫「吃点心」，这种说法可能就是延续了古人的叫法。无独有偶，在韩语里面，「点心」一词也指午饭，很有可能是古时候受到了中国的影响。但需要说明的是，唐朝的午餐多存在于士人和富裕阶层，普通民众依旧是一日两餐。

　　到了宋朝，商品经济活跃，城市空前繁荣，人们的生活节奏也加快了，吃午餐就更必要了。以至于有的学者认为，一日三餐在宋朝已经普及。「普及」这一说法多少有些夸大，但至少较之前更为普遍了。宋代夜市发达，晚上还可以吃夜宵。所以，宋代可能还有一日四餐的情况，但这属于城市中的特殊情况。在宋代，一天吃多顿饭是财富和社会地位的象征。

　　明朝时，江南地区基本普及了一日三餐。到了清朝，汉族人基本上都是一日三餐了。但是，作为统治者的满族人，仍然保留着一日两餐的传统。康熙皇帝就曾在给大臣的朱批中写道：「尔汉人一日三餐，夜又饮酒。朕一日两餐。当年出师塞外b体育，日食一餐。」可以看出，一日几餐还涉及民族习惯和价值观念。

　　上古的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法，五谷是稷（jì）、黍（shǔ）、麦、菽（shū）、麻；六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来只多了一种稻，这显然是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方来的。（五谷还有别的说法，例如《孟子·滕文公上》：「树艺五谷」，赵岐注：「五谷为稻黍稷麦菽。」六谷也有别的说法，这里不列举。）至于百谷，不是说上古真有那么多的粮食品种，而是多种谷物的意思。

　　稷是小米，又叫谷子。（有人说稷和黍是一类，黍的籽粒黄色，有黏性；稷的籽粒白色，没有黏性。）稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和社神（土神）合称为社稷，并以社稷作为国家的代称。由此可见稷在上古的重要性。

　　黍是现代北方所说的黍子，又叫黄米。《诗经》里常见黍稷连称，可见黍在上古也很重要。上古时代，黍被认为是比较好吃的粮食，所以《论语·微子》说：「杀鸡为黍而食之。」

　　麻指子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。《诗经·豳（bīn）风·七月》「九月叔苴（jū）」，苴就是麻子。麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指的纤维。

　　谷是百谷的总称。禾本来专指稷，后来逐渐变为一般粮食作物的通称。粟本来是禾黍的籽粒，后来也用作粮食的通称。粱是稷的良种。古人常以稻粱并称，认为这两种谷物好吃；又以膏粱或粱肉并称，认为是精美的膳食。

　　粮食炒成干粮叫糗（qiǔ），也叫糇（hóu）粮。《诗经·大雅·公刘》：「迺（nǎi）裹糇粮。」粮字本身也指的是干粮，行军或旅行时才吃粮。所以《庄子·逍遥游》说：「适千里者，三月聚粮。」

　　古人以牛羊豕为三牲。祭祀时三牲齐全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍贵，只有统治阶层吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）羞（馐）等字从羊，羹（gēng）字从羔从美。古人也吃狗肉，并有以屠狗为职业的，汉代樊哙（kuài）即「以屠狗为事」。《汉书·樊哙传》颜师古注：「时人食狗，亦与羊豕同，故哙专屠以卖。」可见唐人已经不吃狗了。

　　上古干肉叫脯（fǔ），叫脩（xiū），肉酱叫醢（hǎi）。本来醢有多种：醓（tǎn）醢（肉酱）外，还有鱼醢、蜃（shèn）醢（蛤蜊酱）等。但一般所谓醢则指肉酱而言。上古已有醋，叫做醯（xī）。有了醯，就可制成酸菜、泡菜，叫做葅（zū）。细切的瓜菜做成的叫齏（jī）。腌肉腌鱼也叫菹（zū），所以有鹿菹、鱼菹等。在这个意义上，菹与醢相近。

　　除了乾肉（脯）和肉酱（醢）以外，上古还吃羹。据说有两种羹，一种是不调五味不和菜蔬的纯肉汁，这是饮的。《左传·桓公二年》：「大羹不致，粢（cí）食不凿，昭其俭也。」所谓「大（太）羹」，就是这种羹。另一种是肉羹，把肉放进烹饪器里，加上五味煮烂。所谓五味，据说是醯、醢、盐、梅和一种菜。这菜可以是葵，可以是葱，可以是韭。另一说牛羹用藿，羊羹用苦（苦菜），豕羹用薇。《尚书·说命》：「若作和羹，尔惟盐梅。」可见咸与酸是羹的主要的味道。《孟子》所谓「一箪（dān）食，一豆羹」，大概就是这种羹。《左传·隐公元年》载郑庄公赐颍考叔食，颍考叔「食舍肉。公问之。对曰：『小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹。请以遗之。』」大概也是这一类的肉羹。

　　上古家禽有鸡、鹅、鸭。鹅又叫做雁（有野雁，有舒雁，舒雁就是鹅）。鸭字是后起的字，战国时代叫做鹜（wù），所以《楚辞·卜居》说：「将与鸡鹜争食乎？」鸭又叫做舒凫（fú），和野凫（野鸭）区别开来。

　　大家好！我叫李雪莉，我是美国大学生，在密西西比大学读中文专业。我们最近学中国的饮食文化。我下面试试回答这个问题，请你们看一下和矫正错字。

　　中国的饮食文化是非常丰富的。中国有很多不一样的风味，例如说中国的四大菜系，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。在上东地区，他们吃鲁菜。鲁菜的特色是鲜香脆嫩、突出原味、和咸鲜为主的食物。然后呢，淮扬菜是从扬州来的。淮扬菜有一个清鲜平和，咸甜浓淡适中的味道。第三个菜系，叫粤菜，有一个比较清淡的味道。最后的大菜系是川菜。川菜有一个很麻辣的味道。除了四大菜系意外，你还可以用地理分开中国的饮食。中国人会说“南甜北咸东辣西酸。” 这个的意思就是不一样的地方比较喜欢不一样的味道。

　　除了一盘菜的味道意外，中国菜也需要一个特别的名字。常常，字面上的意思跟朕的意思非常不一样。中国菜有特别的名字应为要吸引很多人吃一吃。例如说，狮子头里面没有狮子的头，但是这样的名字会吸引很多人。

　　中国人很讲究餐桌上的礼貌。反对门的位子就是上坐，和地位最高的人应该坐在上坐。地位比较高的人坐在上坐的附近。还有，你不应该放你的筷子在米饭里，因为看起来很像香案。

　　大家好，我是美国年轻人。我在密西西比大学学习中文和国际关系。我们最近学习这个话题。我的中文水平比较低，所以如果我写错了的话，请你们告诉我。谢谢你们的帮助！

　　中国饮食文化内容再丰富不过了，没有比中国饮食习惯颇具特色的了。要谈中国的饮食，不能不说到以下的几个方面。

　　首先，在主食方面，中餐的味道随地理而变。例如，南方人爱吃米，北方人爱吃面。再比如说，中国人用 “南甜北咸，东酸西辣” 这样的说法来说明各地有自己的风味。因此，逐渐形成了 “川鲁淮粤” 四大菜系。川菜的特点是辣，火锅很有特色。鲁菜常常放葱和酱，北京烤鸭源自于鲁菜。淮扬菜的海鲜特别著名，平常有甜的味道。粤菜比较清淡，点心很精致。

　　其次，在烹调方面，中国人很重视菜的各个细节。他们很讲究饮食对身体怎样，提供什么营养，所以有很多不同的烹调做法。此外，跟别的国家相比，评论菜肴标准很高。一道菜必须满足色，香，味俱全的要求，才算一道好菜。再说，一道菜不光要做得好，而且给一道菜起名字也得有水平。例如，“狮子头” 要看起来石狮子因为有历史典故。

　　第三，餐桌的礼仪非常重要，根本马虎不得。例如谁坐上座，如何劝酒，谁付账等等都很有讲究。

　　最后，虽然中国饮食的利大于弊，然而还有不好的方面。很多稀有动物成了餐桌上的山珍海味，比如说海龟。尽管中国人逐渐意识到保护野生动物的问题，但是杜绝不文明的习惯仍然有待努力。

　　总而言之，对中国人来说，民以食为天是最佳的生活。在世界上，最颇具特色的事莫过于中国饮食习惯。