b体育科技昌明的现代社会，粮食对于社会稳定、国家发展的重要性仍然值得强调。“敬天惜物”、“节物致用”、“克勤克俭”、“戒奢以俭”……中国传统文化中对天地自然的敬畏以及对粮食的敬重与节俭的思想，是我们的先辈上下五千年累积的智慧结晶。为了国家的可持续发展以及我们的幸福生活，我们这一代人也应当发扬节约粮食的美德。让我们一起走进绿色课堂“冷知识系列”，共同了解关于粮食的冷知识吧。

　　国家统计局2020年12月10日公布的全国粮食生产数据显示，2020年全国粮食总产量为13390亿斤，比上年增加113亿斤，增长0.9%，产量连续6年保持在1.3万亿斤以上；全国粮食播种面积17.52亿亩，比上年增加1056万亩，增长0.6%。2020年我国全国粮食生产再获丰收，且产量创历史新高。而我国粮食储备仓房容量达6.7亿吨，储存的粮食至少可以供国人吃一年。 [1]

　　冷知识二：我国粮食从生产出来到摆上餐桌的过程中，每年浪费了上千亿斤，大约相当于2亿亩耕地的产量。

　　中国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。这其中，储藏环节造成的耗损尤其不容忽视。近日有报道称，农户存粮因设施简陋和缺乏技术指导服务，仅虫咬、霉烂b体育、被老鼠和麻雀吃掉造成的损失就高达400亿斤以上。 [2]

　　冷知识三：机械化的收割方式虽然提高了粮食收割效率，但其造成的损失率达3%至5%。

　　机械收割损失粮食的主要原因之一是收割机的精细化水平不高。虽然收割机的损失率有国家标准，但碰撞造成的籽粒破碎，特别是裂纹既难以测定，又缺乏相关国家标准。且我国粮食种类丰富，种植所需要的气候、地形多样，农业工况多变，一般的收割机难以标准化，不能够被普遍应用。 [3]

　　在精细加工方面，一般来说，100斤稻谷去壳后会变成80斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又损失10斤左右，再经过两次抛光、两次筛选又损失4斤，这样共有14斤左右原本能吃的大米被损失掉，够一个普通人吃一个月。 [3]

　　根据2015年城市餐饮人数和人均浪费量推算，我国每年在餐桌上浪费的粮食达500亿公斤，学生盒饭有三分之一被扔掉，大型聚会的粮食浪费率更是高达38%，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。

　　《2018中国城市餐饮食物浪费报告》显示，蔬菜浪费量最高，其次是主食类，再次是肉类，水果和奶类浪费量最低。游客食物浪费总体多于当地居民食物浪费，餐馆规模越大食物浪费程度越严重，朋友聚会和公务/商务消费食物浪费量更高。中小学生是不容忽视的食物浪费群体。 [4]

　　从全球来看，食物浪费现象也十分严重。联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3的粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。

　　如果这些粮食中有25%得以保留，就足以养活全世界8.7亿的饥饿人口。而当下，全世界76亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。 [5]

　　有科学杂志指出，目前来自其它人类活动的温室气体排放——尤其是食品生产——产生的影响已经远远超过陆地生物圈吸收碳带来的冷却效果。生产食物排出的温室气体主要有二氧化碳、甲烷、一氧化二氮。甲烷由反刍动物（比如牛）肠胃发酵和呼吸、水稻种植、填埋和肥料产生。一氧化二氮的排放则与过度使用化肥、燃烧植物和动物粪便有关。

　　食物在生产、运输、包装、储存、烹饪等各个环节都会排放二氧化碳等温室气体。不同种类食物生产过程中的二氧化碳排放量也不同。美国自然资源保护委员会对食物的碳排放量和人们购买食物的数量进行了综合测评，选出了最破坏环境的10种食物：牛肉、羊肉、黄油、贝类、奶酪、芦笋、猪肉、小牛肉、鸡肉、火鸡。 [6]

　　相比西方人，亚洲人普遍集体用餐，尤其是亲朋之间一起聚餐。由于个人习惯、口味、饭量都不同，相比分餐制的吃多少拿多少，合餐制很容易造成食物浪费。因此，若能分餐，就尽量分餐。

　　吃牛肉会导致全球气候变暖。牛反刍和放屁会排出巨量的甲烷，而甲烷是最强的温室气体之一，其捕获的热量是同等数量二氧化碳的30倍。显而易见，肉食相比素食碳排放更高。 [7]

　　人们应积极参与“绿色消费、健康消费、低碳消费”等公益宣传教育活动，促进可持续消费意识的增强和消费习惯的养成。

　　让我们牢记古人“粒粒皆辛苦”的谆谆教诲，践行“光盘行动”，为节约粮食贡献自己的一份力量b体育！

　　[1]人民网.2020年全国粮食总产量13390亿斤 中国粮食生产“十七连丰”

　　[2]余治国，李俊.中国每年损失浪费粮食700亿斤，是时候遏制“舌尖上的浪费”了

　　[4]成升魁,金钟浩,.2018中国城市餐饮食物浪费报告[R].北京:中国科学院地理科学与资源研究所,2018.

　　[5]高阳 高嘉悦.一组数字告诉你：“粮食浪费”到底多严重！向舌尖上的浪费宣战