b体育拥有数十年餐饮经验的川菜大师，也是阿秋哥酸笋鸡创始人-----付鹏先生，今日向业界发出呼声：是时候改变传统餐饮模式，重新定义市场。纵观中国餐饮市场，目前主要有四大类形态：

　　第一类：请客餐厅——面子里子都有。公司聚餐、朋友聚餐、家庭聚餐，请客的需求是刚需，这类餐厅的特点在于环境好、服务好、品质好、价格合理，让人宾至如归，面子里子都有。

　　第二类：家庭厨房——安全放心且高性价比。随着经济能力提升，大众消费群体不断增大，家庭在外就餐已经成为常态，在满足口味需求的前提下，家庭消费更倾向于干净、安全b体育、性价比高的餐厅，符合高频消费的需求。

　　第三类：创意餐厅——够新够奇是关键。重点面向年轻客群，通过新奇体验、菜品创新、科技赋能等多方面，满足年轻群体求新求异的需求b体育，餐饮企业不断创新玩法、跨界合作，新产品会层出不穷。

　　第四类：快捷食堂——上班族的贴心厨房。为都市上班族提供预制好的菜品，解决其早午餐的需求，满足对营养、卫生、价格、效率的要求，这类餐厅重点布局在办公区附近，连锁品牌居多。

　　在这四大类餐饮企业中b体育，有的如火如荼，有的冷冷清清，有的发展迅猛，有的停滞不前。其实，做餐饮有两种方式，一是开餐馆，二是做公司。开餐馆可以在批发市场买菜，可以开夫妻店不计人工成本，但如果想做公司，那就涉及企业的定位、管理、品牌、运营等方方面面，若是用开餐馆的思维开公司，必然走不了多远。一切以市场为导向，以顾客为核心，改变现有的餐饮模式，这才是符合现代餐饮发展的新趋势。返回搜狐，查看更多