b体育研究表明，健康的“地中海饮食”能降低心血管疾病的发病率，延长寿命。而只要掌握诀窍，吃出地中海饮食很简单。以下是营养师提出的饮食5绝招。

　　地中海居民摄取大量蔬果，丰富的纤维质能帮助降低血胆固醇，而维生素、矿物质、植化素可以修复细胞、调节免疫力，同时也具有保护心脏的功能。烹调蔬菜应掌握“快炒快吃”、“少油少盐”的原则，才能保留营养素。

　　地中海区域鱼获丰富，当地居民大多以海鲜和深海鱼类，包含旗鱼、鲔鱼、鲑鱼、鳕鱼等取代红肉，补充不饱和脂肪酸。若担心对鱼贝类过敏，或者担心吃海鲜会吃进过多胆固醇，可以选择营养价值高的黄豆制品，包含豆腐、豆浆、素鸡来取代。

　　橄榄油富含单元不饱和脂肪酸b体育，有助减少低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇），越来越多民众喜欢使用橄榄油。不过，橄榄油的发烟点较低，高温烹调容易变质，因此适合凉拌和低温轻炒。

　　核桃、松子、腰果、榛果、杏仁等坚果类，能够提升人体的抗氧化能力、促进能量代谢，还有助减少低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）。建议每天摄取一份坚果种子，相当于7~8克。

　　地中海饮食经常利用清蒸、水煮、凉拌、烘烤等少油又清爽的烹调方式b体育，另外也常使用罗勒叶、百里香、迷迭香、月桂叶等香草入菜，并且利用大番茄、青椒b体育、葡萄、柠檬等天然食物增添色香味，减少高盐高油的调味料。