b体育原标题：新餐饮开启“减糖3.0时代”，SIAL国际食品展“ 健康饮食二十一道菜”焕新出发

　　随着消费者对健康认知的加深，食品饮料产品从营养成分到功能性成分越来越受关注。国务院办公厅提出开展“三减三健”行动，其中明确指出减糖举措的重要性。低糖、低脂、低卡等成分创新产品成为大热发力点。数据显示，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，同比增长5.6%。从消费端来看，越来越多的人意识到了饮食对于健康的重要性，无论是舆情风向还是真实的研究数据结果，都在驱动引导消费者摄入更少的盐糖脂，同时摄入更多的优质蛋白、优质油脂和补充营养元素。

　　无论从政策指导还是消费导向，健康诉求不再是口号，而是线年茶饮行业就开始频频出现“糖分危机”，从全糖、半糖、三分糖到不另外加糖。除此之外，茶饮几大龙头企业还相继推出使用“零卡糖”选项。随着消费者对饮料含糖量高不利健康认知的普遍提升和“抗糖化”等概念的流行，低糖、无糖饮料也在由满足部分人群的特色产品转变为适应大众的基础款产品，并进入爆发期。

　　可以说，消费者对于低糖产品的需求促使着企业不断创新研发新型产品。如今，从茶饮到软饮的减糖浪潮已成为消费市场的普遍现象，而当下减糖风向已开始席卷整个餐饮市场，标志着减糖3.0时代的到来。

　　减糖这一现象不仅仅局限于饮品行业，在调味品、餐饮烘焙、休闲零食等领域都有尝试。2019以前，代糖之战已初步开局。而在当下“谈糖色变”的食代，甜味剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品行业、餐饮行业的发展起到了积极的推动作用。代糖的兴起，像一场食品的“甜味革命”，保留了甜的味觉记忆，但尽可能地减少甜味焦虑。三氯蔗糖与赤藓糖醇摇身成为新一代甜味剂，稳定安全，口感也更接近蔗糖，使用糖醇替代白砂糖提供甜味的食品也吸引着众多消费者的购买。

　　在各大城市，无论国潮风还是创新风的烘焙店铺，如雨后春笋般席卷街头。糕点类产品不再专门针对于中老年人群，从口味与糖分的优化调整，到包装营销的升级转型，成功打通年轻消费市场。而在日常生活中，减少糖的摄入，各地相关部门也在提供相应的引导，让“减糖”这一理念深入人心、落地扎根。北京市卫生健康委制定了《北京市全民健康生活方式行动工作方案（2021—2025年）》，开展餐饮行业减盐、减油、减糖行动，大家不难看出餐饮行业减糖的决心。

　　在越来越注重饮食健康的今天，人们对菜品的评价角度，除了传统的色香味，还增加了对其健康程度的考量，低油低盐食品成为潮流，“0蔗糖”饮品、调味品、甜点常态化，健康需求让“减脂、减糖、低卡”成为饮食新热点。

　　SIAL国际食品展（曾用简称“中食展”或“SIAL China”）紧随健康趋势，2021年，由专业厨师及营养学专家经过潜心研究尝试，共同推出“健康饮食二十一道菜”赛事活动，获得餐饮行业、营养领域、健身人群、新时代消费者们的多方认可。

　　2022年，SIAL 健康饮食二十一道菜活动将继续亮相 SIAL国际食品展。活动以营养健康为原则，更加关注减糖、零卡的新型饮食理念，并以此为新基点，通过低油、低糖、低盐等烹饪方式，发挥创意，打造全新健康菜式，赋予食材新灵魂。全新菜单敬请期待，一起感受味蕾新体验。

　　SIAL国际食品展“健康饮食二十一道菜”，通过 “21天饮食模式化管理”概念让饮食习惯重置，建立新的b体育、健康的饮食习惯。本次活动将由国际星级主厨亲自掌勺，从厨师到菜品，颜值与营养并存。SIAL China国际食品展还将邀请知名美食家、时尚美食博主、美食专栏撰稿人等专业嘉宾出席本届活动，众星云集，畅谈健康饮食新未来。欢迎关注SIAL国际食品展官网、订阅号，了解展会和活动最新动态。